发布时间：2025-11-12 13:14    来源：中国食品报网

　　从自带Omega-3的草饲牛奶到提升认知健康的老年营养品、从母乳低聚糖（HMO）强化配方奶粉到国产原制奶酪新品……今年进博会上，一场以“营养健康解决方案”为核心的乳业变革正加速上演。在消费升级与人口结构变化的双重驱动下，蒙牛、澳优、新西兰a2牛奶公司、丹麦阿拉食品、新西兰纽仕兰等中外乳企通过跨界融合、精准适配与技术创新，共同开拓中国乳业高质量发展的新蓝海。乳业竞争的重心也从单一产品比拼逐步转向健康生态的系统较量。

　　跨界融合破局：从基础供给转向个性化方案

　　当乳业与银发经济、功能性食品、餐饮场景深度碰撞，跨界融合成为打破增长瓶颈的关键密钥。

　　在新西兰纽仕兰的展台前，草饲Omega-3高蛋白牛奶凭借“天然饲养+精准营养”的双重优势引发围观。其品牌总监王东旭在接受记者采访时直言：“中国消费市场的需求已从基础供给转向个性化方案。我们以‘乳业+健康’为核心逻辑，将草饲养殖技术与健康需求结合，推出的新品实现了‘一款产品解决一类生理痛点’的场景化突破。”

　　国内龙头企业的跨界布局更具全链价值。“奶酪是乳业升级的黄金赛道，其价值不仅在产品本身，更在场景延伸。”奶酪龙头妙可蓝多创始人、总裁柴琇在进博会配套论坛上介绍，该品牌实施的“TO B+TO C”双轮战略成效显著，C端覆盖全年龄段奶酪休闲食品，B端为餐饮、茶咖、烘焙等五大场景提供定制化原料解决方案。

　　丹麦阿拉食品以“乳业+本土风味”尝试跨界新路径。作为全球最大有机乳制品生产商之一，其在本届进博会首发50克小包装减脂奶酪，适配中国家庭“少量多次”的食用习惯，还创新推出大蒜、咖喱等口味，将北欧健康理念与中式饮食文化深度融合。“我们发现中国消费者既追求功能又重视风味，这种融合让奶酪从‘西式食材’变为‘日常选择’。”品牌经理刘姝娆表示。

　　精准适配攻坚：聚焦全生命周期核心需求

　　人口结构变化催生的细分需求，正推动乳业从“广谱供给”向“精准滴灌”转型。其中，老年与婴幼儿群体成为创新主战场。

　　“老年营养已从‘补够’升级为‘护养’，认知、肠道、骨骼健康是三大核心关注点。”达能相关业务负责人介绍，达能在本届进博会上全球首发的阿尔茨海默病防治相关产品“智敏捷”，专注老年认知营养领域；“达能益生”系列产品则通过益生菌与微量元素的科学配比，实现肠道与骨骼健康的双重呵护。新西兰纽仕兰也展示了4.0高蛋白奶粉等两款专为银发人群打造的新品。

　　羊奶粉赛道的精准创新同样亮眼。澳优旗下品牌佳贝艾特针对老年群体推出高钙益生菌羊奶粉，添加了CP-9及BL-99两大专利益生菌，为中老年人群的骨骼强健、肠道消化吸收提供营养助力。品牌负责人对记者解释：“羊奶粉本身好吸收、低敏感的特性与老年人生理需求高度契合，配方优化则让适配性更精准。”

　　来自新西兰的新锐品牌典极乳业在进博会上推出了羊奶益生菌、成人羊奶粉等新品。公司董事长刘露表示，此次带来的产品不仅延续了羊奶天然滋养的核心优势，更精准适配了中国老年人的生理特征与营养需求。

　　“精准服务细分人群正在成为品牌的核心竞争力。”澳优旗下品牌海普诺凯能立多负责人介绍，在本届进博会上完成首秀的升级版婴配奶粉，聚焦特殊体质群体，采用双水解低敏小分子与母源氨基酸优化配方，进一步降低了过敏风险。目前，澳优已建立了含婴配奶粉、保健食品、特医食品、个性化营养品及服务在内的多元化产品矩阵，以满足全生命周期的精准营养健康服务需求。

　　随着HMO的合规化进程加速，婴幼儿营养领域的“母乳化”竞赛进入深水区。“家长需求已从‘安全’升级为‘贴近母乳’，HMO是关键突破口。”新西兰a2牛奶公司大中华区首席执行官黎笑表示，此次亮相的新品以“自护黄金三角”为核心，精准还原母源自护三大关键成分——A2型蛋白质、HMO、双歧杆菌，更贴近母乳。丹麦乳品品牌Arla也计划于明年初推出升级六大核心HMO配方的新产品，助力婴幼儿健康成长。

　　技术创新筑基：从原料突破到生态构建

　　无论是跨界融合还是精准适配，都离不开底层技术创新的支撑。追求从核心原料到全链管控的技术突破成为行业共识。

　　澳优在益生菌领域的产学研协同成果显著，其与江南大学共建的益生菌协同创新中心获授CCFM1025等专利菌株。旗下NC恬睡益生菌产品通过添加该菌株以及创新技术应用，帮助消费者实现从压力舒缓到睡眠改善的全链条调理。针对儿童鼻敏感问题的益生菌产品实现“快速缓解症状+分层防护”的功能突破，已通过临床验证。

　　原料国产替代技术的突破更具战略意义。本届进博会披露的数据显示，我国乳企在奶酪、功能性蛋白等领域的进口依存度持续下降：2020年至2024年，稀奶油国产化率从20%跃升至45%。本届进博会上，妙可蓝多发布首款国产原制马苏里拉奶酪，打破了过去原制马苏里拉奶酪完全依赖进口的局面，被业内评价为“技术自主与场景创新的双重胜利”。

　　全链技术升级正重塑产业竞争力。光明乳业新西兰子公司新莱特展台凭借“南岛牧场+都市厨房”的双场景设计，让观众切实感受到了光明乳业“从新西兰奶源到中国餐桌”的全链管控能力。其在进博会首发的新悦纯牧稀奶油采用南岛草饲奶源，以高打发率、强稳定性适配专业烘焙场景，这背后是跨越南北半球的冷链技术与品质管控的体系支撑。“技术创新不仅在实验室，更在全链条的每一个环节。”光明乳业总裁贲敏表示，这种“全球资源+本土技术”的模式，正成为中国乳企的核心竞争力。

责任编辑：小牛